Obsahujúce len 1/8 kalórií za lyžičku, tomuto umelé sladidlo je vraj 300 krát sladší ako cukor. Sacharín bola objavená náhodou v neskorých 1800s vedci na Johns Hopkins University. To je široko používané na sladenie množstvo komerčných potravín a nápojov – rovnako ako v domácnosti – niektoré zistil že to rozhodne trpkú pachuť. Tento nepríjemný účinok je obzvlášť viditeľný pri zohrieva jedlo osladený sacharín. Sacharín je k dispozícii v práškové a tekuté formy v supermarketoch. Bolo centre kontroverze počas posledných niekoľkých desaťročí kvôli jeho hlásené možných karcinogénnych účinkov. Pretože otázka je stále predmetom, FDA požaduje, aby sacharín výrobky mali varovný štítok na tento účel. Pozri tiež acesulfámu-K; alitame; aspartám, sukralóza.