Rodák z Ruska, pohánka je myšlienka ako obilnín, ale je skutočne bylina rodu pohánka. Trojuholníkové semená tejto rastliny sa používajú na výrobu pohánka múku, ktorá má asertívny príchuť a používa sa pre palacinky a ako doplnok k nejaké pečivo. Slávneho ruského blino sú vyrobené s pohánka múku. Pohánkové krúpy sú lúpané, drvené jadra, ktoré sú zvyčajne varené v podobným spôsobom ako ryža. Krúpy prísť hrubé, stredné a jemné mele. Kasha, ktorá je pražená pohánkové krúpy, má toastier, viac orechovú príchuť.