To je žľaza sa nachádza nad pupkom v dutine brušnej, ktorý siaha od ľavej strane do stredu, s jeho hlavou zastrčené do krivka dvanástnika. Je 6-8 palcov dlhý, váži 3 alebo 4 oz, vylučuje pankreatické enzýmy a alkalických do dvanástnika v zhode s žlčníka a pečene, a vylučuje hormóny inzulín a glukagón do krvi. Inzulín pôsobí na uľahčenie vstrebávanie glukózy v krvi do buniek, ktorí potrebujú palivo a glukagón stimuluje pomalé uvoľňovanie glukózy z pečene, hlavne na dodávky paliva do mozgu. Najdrahšie orgánov používa jeden-štvrtina cukru v krvi a nemá žiadne palivo skladovanie. Pankreatické enzýmy sú v podstate tráviť tuky, sacharidy a bielkoviny na ich menšie komponenty mastné kyseliny + glycerolu, maltóza, a aminokyselín... rovnako zrážanie mlieka (myslel, že budete chcieť vedieť).