Doslovne preložené, phyllo grécke slovo znamená "list. "Culinarily, to sa odkazuje na tkaniva-tenké vrstvy pečivo cestá používané v rôznych gréckych a Blízkeho východu sladké a pikantné prípravky, najlepšie známy ako baklava a spanakopita. Phyllo (tiež hláskoval filo) je veľmi podobný závin cesto. Balené čerstvé a mrazené phyllo cesto je ľahko dostupné – bývalý grécky trhy, tá v supermarketoch. Neotvorené, phyllo môžete skladovať v chladničke po dobu až jedného mesiaca. Po otvorení spotrebujte do 2 až 3 dni. Mrazené phyllo môžete skladovať až do 1 roka. Rozmraziť cez noc v chladničke. Refreezing phyllo bude to krehké.