Keď pristál kolonista v Severnej Amerike zistili Indiáni rastie a pomocou tekvica. Tejto veľkej, nemotorný ovocia bola nadšene prijala nové Američanmi a následne dýňový koláč sa stala národné tradície vďakyvzdania. Bolo tak miloval, že jeden čoskoro Connecticut kolónie odložené vďakyvzdania, pretože melasy potrebné urobiť tento populárny koláč nebol ľahko dostupné. Veľké, kola a orange, tekvica je členom rodiny tekvica, ktorý zahŕňa aj muskmelon, melón a squash. Jeho oranžová dužina má mierne, sladkú chuť a semená-lúpaná a pečené — sú jemne orechový. Tekvicové semená sú všeobecne známe ako pepitas. Čerstvej tekvice sú k dispozícii na jeseň a zimu a niektoré exempláre majú zváži na viac ako 100 libier. Vo všeobecnosti však mäso od menších veľkostiach bude ponuka a šťavnaté. Vybrať tekvica, ktoré sú bez výskytu škvŕn a ťažké pre ich veľkosť. Obchod celý tekvica pri izbovej teplote až na mesiac alebo chladom až na 3 mesiace. K dispozícii je tiež Pureed tekvica v konzervách. Tekvice sa môže pripraviť takmer žiadnym spôsobom, ktorý je vhodný pre zimné squash. Je dobrým zdrojom vitamínu A.