Od latinského radix, význam "root" reďkovka je v skutočnosti koreň rastliny v rodine horčice. Svoju kožu môže líšiť v farbe od bielej až červené, fialové až čierne (a mnoho odtieňov medzi nimi). v tvare a veľkosti, reďkovky môžu byť guľaté, oválne alebo pretiahnuté a môže oscilujú od Glóbusy 1/2 palca v priemere na carrotlike obrov (napríklad daikon) 1 1/2 stôp na dĺžku. Najbežnejšou odrodou našiel v amerických trhoch je guľovité alebo oválne červená-stiahol reďkovky, ktorá sa pohybuje vo veľkosti od malých cherry že malý oranžový. Chuť môže byť mierne štipľavá, v závislosti od faktorov ako odrody a vek. k dispozícii rok-round, reďkovky predávajú obe zdobené (v igelitových vreciach) a s ich greeny a korene pripojené. Vyberte tie, ktoré cítiť pevné keď jemne stisol. Ak reďkovky dáva tlak, interiér bude pravdepodobne Jadrný namiesto ostrý. Všetky pripojené listy by mali byť zelená a svieža. Odstrániť a zbaviť lístia a chladom reďkovky v plastovom vrecku, až 5 dní. Umyť a čalúnenie koreň končí tesne pred použitím. Pre pridané krehkosť, máčať reďkovky v icewater pár hodín. Keď reďkovky sa najčastejšie používajú surové v šalátoch, ako vložky a crudité, oni tiež môžu byť varené. Reďkev siata klíčky môžu byť použité ako prízvukom Peprný do šalátov a ako ozdoba pre rôzne studené a teplé jedlá. Oni možno nájsť v špeciálnych produktov trhy, obchodoch so zdravou výživou a niektorých supermarketoch.