Meno uplatňované v rodine párky podobný cervelats. Oba štýly sú tepelne neupravené, ale bezpečné jesť bez vykurovanie, pretože ste boli konzervované nakladaním. Salamis, však majú tendenciu byť viac smelo dochucujú (najmä s cesnak), coarser, sušší a na rozdiel od cervelats zriedka údené. Salamis sú zvyčajne vysušiť a majú rôznu veľkosť, tvar, korenie a vytvrdzovania procesu. Keď ste zvyčajne vyrobený zo zmesi hovädzie a bravčové, kosher verzie sú prísne hovädzieho mäsa. Medzi najznámejším taliansky salamis sú Janov (bohatý, mastné a studded s bielym korenie) a cotto (husto s čierne korenie). Salamis kosher nonpork sú varené a semisoft. Taliansko-americká obľúbených patrí Alesandri a Alpino. frizzes a pepperoni sú tiež saláma typu párky. s puzdrom nepokrájaná, úplne suché salamis vydrží niekoľko rokov. Rezané raz by mali byť pevne zabalené a chlade až do dvoch týždňov. Saláma najlepšie prospeje, pri izbovej teplote môže požitiu ako občerstvenie alebo ako súčasť antipasto milimetra alebo sekané a byť použité v miskách, ako sú polievky a šaláty. Pozri tiež klobása.