Sustancia grasa producida predominantemente por el hígado, la cual es necesaria para fabricar las membranas celulares, aislar al SNC, cubrir las grasas para su transporte sanguíneo, formar ácidos biliares, grasa de la piel y realizar las hormonas esteroideas. El colesterol sanguíneo no se deriva de los alimentos (ya que la digestión los divide), pero el hígado los sintetiza intencionalmente, en respuesta a la necesidad dada. Los niveles elevados de colesterol son resultado de ciertos tipos de estrés o desequilibrios metabólicos, y el hígado fabrica más de lo que los tejidos necesitan. Aunque no es una causa directa, el alto consumo de grasas y proteínas convencerán al hígado de lanzarse a una posición grasa/proteína o anabólica... LUEGO puede sobresecretar colesterol, quizá pensando que estás almacenando comida para el invierno.