Pestuje v teplých, vlhkých trópoch, banány sú oberané a odoslané zelená; na rozdiel od prírody normou, sú jedno ovocie, ktoré vyvíja lepšie chuť, keď zrelé mimo bush. Banán kríky zrelé asi 15 mesiacov a jeden 50-libra banda banány produkovať kus. Každý zväzok obsahuje niekoľko "ruky" tucet alebo tak banánov (prsty). Tam sú stovky druhov banán ale žltá Cavendish Amerike je obľúbený. Vyberte buclatý, rovnomerne farebný žltých banánov fľakaté s drobné hnedé škvrny (znakom zrelosti). Vyhnúť sa tým s škvrny, ktoré zvyčajne ukážu modriny. Banány, ktoré sú stále zelenkavá a pozdĺž hrebeňov potrebovať ďalšie zrenie doma. Dozrieť, aby odkryté pri izbovej teplote (asi 70° F). Rýchle dozrievanie, uzavrite banány v perforované hnedej papierové vrecia. Ripe banány môžete skladovať v chladničke niekoľko dní. Kôra budú zhnednú ale telom zostanú nezmenené. Po vystavení vzduchu, olúpaný banán začne stmavnúť. Na zabránenie zafarbenie, potrieme citrónovou šťavou alebo Ponorte okyslenou vodou. Teraz k dispozícii na niektorých trhoch sú krátke a robustné červené banán a trpaslík alebo prst banán, z ktorých oba sú sladšie ako Cavendish, jablko-ochutené Manzano, (ktorý zatemnil, ak pripravené k jedlu), zdrobnenina Mysore z Indie a Orinoka jeho stopy jahodovou príchuťou. Skorocel, rôzne veľké, pevné, je tiež označovaná ako "varenie banán" a je veľmi populárne v krajinách Latinskej Ameriky. Má mierne, takmer squashlike chuť a používa sa veľmi rovnako ako zemiaky by sa v Spojených štátoch. Banánovej listy sa používajú v varenie Mexiku, strednej a Južnej Ameriky, Karibiku a juhovýchodnej Ázii zabaliť potraviny na vode. Možno nájsť v Latinskej trhov. Banán múky je výživné a ľahko stráviteľné prášok vyrobený zo špeciálne vybraných banánov, ktoré boli sušené a mleté. Banány sú s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom bielkovín a tukov, oni sú tiež bohaté na draslík a vitamín C.