Tradičné južnej sušienky, ktoré sa datuje k 1800s. Keďže väčšina sušienky sú mäkké a ľahké, porazený sušienky sú tvrdé a ostré. Klasické textúra je získaný porazil cesto 30 až 45 minút, kým sa pľuzgiere, pružná a hladká. Bití môže byť vykonané s paličkou, valček, plochej strane sekáčik. . . ťažký objekt, ktorý bude bušit cesto do podania. , Jeden možno použiť aj staromódny zbit sušienka stroj, mašinka s drevené alebo kovové valčeky pripomínajúca staré-time oblečenie žmýkačka. Cesto je prešiel valčeky, ktoré sú prevádzkované kľukou. Táto metóda trvá nie menej času, ale šetrí na opotrebenie Baker. Po cesto je zbit, je to váľa, nakrájame na malé kruhy a vztýčené s hroty vidlice pred pečené.