Zázvor rodinného príslušníka, tento aromatické korenie rastie v mnohých iných tropických oblastiach, vrátane Ázie, Južnej Amerike a tichomorské ostrovy, je rodák do Indie. Kardamom semená sú zapuzdrené v malé struky o veľkosti z brusníc. Každý pod obsahuje drobné semená 17 až 20. Kardamóm je ostrá vôňa a teplej, pikantná-sladká chuť. To je široko používaný v škandinávskych a východnej indickej kuchyni. Kardamóm je možné zakúpiť buď pod alebo zem. Posledne, keď pohodlnejšie, nie je tak plný-ochutené pretože kardamom semená začnú strácať svoje éterické oleje ako si zem. Semená môžu byť odstránené z PODy a zem, alebo celé struky môžu byť zem. A Maltou a paličkou vykonávať rýchle prácu brúsenie. Ak používate kardamom na aromatizovanie pokrmov, ako dusených pokrmov a karí, ľahko rozdrviť shell strukov a pridajte do zmesi semien a pod. Shell sa rozpadne, keď varí jedlo. Byť skromný pri použití kardamom – trochu ide dlhá cesta. Pozri tiež korenín, bylín a korenín grafu.