Žiadne veľké množstvo kôrovcov (zvieratá s shell) s 10 nohy, predné dvaja z nich majú kliešťami. Kraby sú známi pre ich sladké, šťavnaté mäso a sú druhom najpopulárnejších mäkkýšov (po krevety) v Spojených štátoch. Tam sú čerstvé a morské kraby, pričom najviac hojný. Hlavných úlovok na tichomorskom pobreží je dungeness krabov, od severnej Tichomorie príde Kráľ kraba a kraba, pozdĺž Atlantického oceánu a mexického pobrežia je modrého kraba a Florida vody nám kameň krab. Hard-shell kraby sú k dispozícii rok-round v pobrežných oblastiach. Ste predal celý varené alebo živé, a vo forme paušálnej varené mäso (celých kusov mäsa biele telo) alebo vo vločkách mäsa (malé kúsky svetlé a tmavé mäso z tela a pazúry). Vždy predáva vcelku soft-shell kraby — v sezóne od apríla do polovice septembra (pričom svoj vrchol dosiahla v júni a júli) — sú blue kraby, ktoré vrhajú ich tvrdej škrupiny. Všetky živé kraby mali byť použité na deň, ktoré ste zakúpili. Zmraziť ich až tesne pred varenie. Variť surové krabie mäso do 24 hodín po krab zomrie. Krabie mäso je tiež k dispozícii mrazené, konzervované alebo pasterizované (vyhrievané v konzervách pri teplote vysoko dosť zabiť baktérie, ale nižšie než je konzervovanie). Pasterizované krabie mäso treba skladovať neotvorené v chladničke po dobu až 6 mesiacov a používané do 4 dní od otvorenia. Celý kraby a krabie mäso môže byť varené v mnohých rôznymi spôsobmi vrátane vyprážanie, vode, grilovať alebo polievky, gumbos alebo krabie koláčiky. Krabov roe, k dispozícii len na jar, je cenený okrem špecialitou Južnej Karolíny, ona-krab polievka. Pre informácie o konkrétnych kraby, pozri jednotlivé záznamy. Pozri tiež mäkkýšov.