Z fondre, francúzske slovo pre "taveniny," termín "fondue" má viac významov. Tri prvé definície týkajú jedlo varené v strednej hrnca na stole. 1. fondue au fromage je klasické jedlo Švajčiarska dedičstvo pozostávajúce z syr (zvyčajne Ementál a Gruyére) rozpustené a v kombinácii s bielym vínom, kirsch a koreniny. Bite-size kúsky francúzsky chlieb sa ponorí do teplej, pikantná zmes. 2. fondue bourguignonne je variácia pričom kocky surové hovädzie varené v hrnci na rozpálenom oleji, potom ponorí do rôznych pikantné omáčky. 3. inú verziu je čokoládové fondue, kombinácia rozpustenou čokoládou, smotanou a niekedy likér, do ktorého môže byť ponorený ovocie alebo koláč. 4. vo francúzštine varenie, termín "fondue" odkazuje na jemne nakrájanú zeleninu, ktoré boli zmenšené na kašu, dlhé a pomalé varenie. Tejto zmesi je často používaný ako ozdoba, zvyčajne s mäso alebo ryby.