Akékoľvek voľne žijúce vtáctvo vhodná pre potraviny, vrátane väčších druhov (napríklad wild turkey a husi), stredne-veľké vtáky (vrátane bažant a divá kačka) a menšie vtáky hry (napríklad lyska, holubica, grouse, jariabok hôrny, škovránok, blato sliepky, Jarabica, holub, plover, prepelica, koľajnice, ostreľovať, drozd a sluka lesná). Okrem toho niekoľko vznesené na hru farmách, (ktoré sú zvyčajne drahšie) zveri nie sú ľahko dostupné. Tie, ktoré sa nachádzajú na trhoch sú väčšinou dobrej kvality. Najnovšia hra vtáky predávajú zmrazené; niektoré menšie vtáky sú konzervy. Faktory ovplyvňujúce kvalitu patrí vek vták a spôsobu, akým bola spracovaná po bolo zabitých. Kvalita vtáky mali nie off zápach; kože by mali byť čerstvé-vyzerajúce, nudný ani suché. Mladé vtáky sú najlepšie a možno identifikovať podľa ich poddajné hrudnou kosťou, nôh a nôh, bude ich pazúry ostré. Voľne žijúceho vtáctva sú oveľa štíhlejší ako domácky odrody. z dôvodu nedostatku prírodných tukov – najmä u mladších vtákov – musia byť potírání, barded alebo larded pred pražením. Starších jedincov sú najlepšie varené s pomalým, vlhké teplo ako braising, alebo sa používajú do polievok alebo dusených pokrmov.