Malá, ľahká ako pierko, hubovité tortu, ktorý je požitiu ako cookie, často namočené v káve alebo čaju. Madeleines sú pečené v špeciálnych panvicu s Hrebenatka-shell zarážky; hotové koláčiky formu plášťa. v jeho pamiatka román spomienka o veci minulé, francúzsky spisovateľ Marcel Proust zvečnil madeleine keď on písal, "som zdvihol na moje pery lyžicu tortu. . . zachvenie bežal cez celé moje telo a ja sa zastavil, zámer mimoriadne zmeny, ktoré sa konali. "Znie, akoby mu to trochu páčilo.