Husté, smotanové obväz, ktorý je emulzia na rastlinný olej, žĺtky, citrónovú šťavu alebo ocot a koreniny. Ak nie sú použité vaječné žĺtky, tento produkt sa nazýva zálievka, ktorý je tiež sladší ako majonéza. Komerčné majonézy (ktoré musia obsahovať najmenej 65 percent ropy hmotnosti) niekedy obsahuje ďalšie prírastky vrátane emulgátory a sladidlá. Existuje mnoho mayonnaises so zníženým obsahom tuku – od asi 25 percent na 50 percent menej tuku ako pravidelné margarín-aj bez tuku majonézou. Okrem menej oleja (alebo nie, ako v prípade beztukovej nátierky), tieto mayonnaises obsahujú prísady ako modifikované potraviny škrob, celulóza gél zahusťovadlá a iných emulgátory, všetky ktoré pomáhajú prispieva k správnej konzistencie. Electric miešačky, zmiešavače a spracovateľov potravín sa domáce majonéza cinch. Všetky majonéza by mali byť v chlade raz urobil alebo otvorené. Bohužiaľ, domáce štýl-čo je oveľa lepšie v chuti a textúry – trvá len 3 až 4 dni. Komerčného produktu sa môže skladovať na 6 mesiacov. Majonéza je široko používaný ako šírenie, obväz a omáčkou. To je tiež používa ako základ na nepreberné množstvo iných zmesí vrátane Tatárska omáčka, tisíc ostrov obliekania, Aïoli a Rémoulade.