Podľa definície v Samuel Johnson 1755 slovník anglického jazyka, ovos boli "obilie, ktoré v Anglicku sa vo všeobecnosti venuje kone, ale ľudom, ktorý v Škótsku. "Pretože ovos sú zďaleka najviac výživných obilnín tráv, zdá sa, že škótske boli pred zvyšok z nás. Dnes, celý ovos sa stále používa ako krmivo. Ľudí nemám zvyčajne konzumujú ich až po ovos boli vyčistené, opekané, ošúpaných a vyčistené znovu, po tomto čase sa stanú ovsa krúpy, (ktoré stále obsahujú väčšinu pôvodného živín). Ovsa krúpy môžete varené a slúžil ako obilnín, alebo upravené rovnakým spôsobom ako ryža a použité ako príkre alebo v miske napríklad šalát alebo plnkou. Keď dusená a zlúčené s obrovským valčeky, ovsa krúpy stať pravidelné ovsené vločky (nazývané aj staré-nemoderný ovos). Trvať asi 15 minút variť. Rýchle varenie valcované ovos sú krúpy, ktorý bol vystrihnutý do niekoľkých kusov pred vznikom dusená a valcované do tenšie vločky. Keď variť približne 5 minút, mnohí myslia chuť a textúru sú nikdy úplne spĺňa s pravidelným ovsené vločky. Staré-nemoderný ovsa a rýchle varenie ovos môže zvyčajne odhadová v recepty. Ovos siaty instant , avšak nie sú zameniteľné pretože ste urobili s rezané krúpy, chrbty z a sušené pred vracajú. Tento precooking proces tak zmäkčuje ovsa kusov, po sú skombinované kvapalinou, zmes môže premeniť pečené tovaru, ako sú placky alebo cookies Limonádový hrudiek. Most okamžitej ovsených vločiek je zabalený s soli, cukru a ďalších flavorings. Scotch ovos alebo ocele-zárezové ovos alebo írsky ovsené vločky sú všetky názvy krúpy, že nareže na kúsky 2 až 3 a nie valcované. Trvať podstatne dlhšie variť ako ovsené vločky a mať rozhodně žuvacie textúru. Ovsa múky je vyrobená z krúpy, ktoré bolo pomleté na prášok. Obsahuje bez lepku však tak — pečivo, ktoré potrebujú na vzostupe, ako kvasnicový chleby – musí byť združená s múky, ktorý robí. Ovsených otrúb vonkajšieho puzdra nahý a je mimoriadne vysoký v rozpustnej vlákniny, predpokladá sa, že vedúci súťažiacich v boji proti vysokej hladiny cholesterolu. Ovsených otrúb, krúpov, múky a škótskou ovos sú viac pravdepodobné, že sa nachádzajú v predajniach zdravej výživy ako supermarketov. Ovsa sú vysoké Vitamín B-1 a obsahovať dobrú množstvo vitamínov B-2 a E.