Čerstvé, nevyzreté syry, podobná poľnohospodár syra alebo tvarohu. Panir, tiež hláskoval paneer, je vyrobený z plnotučné kravské alebo byvolie mlieko a kyslé s citrónovej alebo limetkovej šťavy alebo srvátky z predchádzajúcej dávke. Je v podstate rovnaký syra ako chenna, ale panir bolo stlačené do jeho štruktúra je pevná-porovnateľné s tofu. Panir, ktorá je bežne nakrájaný a restovanými, je používaný v celej Indii v rôznych jedál vrátane dal, šaláty a zelenina; je zdroj základné bielkoviny v mnohých vegetariánskej stravy.