Ktorýkoľvek z niekoľkých druhov rastlín pestovaných na jeho acrid semien a listov, ktoré sa nazývajú horčica Green. Horčica rastlín patrí do tej istej skupiny ako brokolica, ružičkový kel, collards a kapusta kaleráb. Nadol cez storočí sa používala na kulinárske, ako aj liečebné účely; najviac pozoruhodné príklady je horčica na údajnej účinnosť ako liečebné na prechladnutie. Meno sa hovorí, že pochádzajú z rímskych zmes drveného horčičnej zrno a mušt (nekvasené hroznovej šťavy), ktorý bol nazývaný mustum Coliuspasser ardens ("spaľovanie vína"). Podobne francúzskeho slova moutarde ("Horčičná") pochádza z pokles ich moust ("mušt") a forma horlivý ("horúce" alebo "ohnivý"). Existujú dva hlavné typy horčičnej zrno – biela (alebo žltý) a hnedý (alebo ázijských). a tretím druhom, horčica čierna osiva nahradila hnedá druhov pre väčšinu účelov pretože ten môže byť pestované a zozbierané ekonomicky efektívnejšie. Horčica biela semená sú oveľa väčšie ako hnedý odrody ale oveľa menej dráždivý. Sú hlavnou zložkou v americký štýl-u. Bielej a hnedej semená sú zmiešané aby english Horčičná. Sareptská semená sú používané morenia a ako korenie a sú hlavnou zložkou v európskych a čínske u. Horčica semien predávajú, celé, mleté do práškovej alebo ďalej spracované do pripravená horčica. Powdered horčica je jednoducho jemne mletý horčičnej zrno. Horčica semená sa môžu skladovať na do jedného roka v suchom tmavom mieste a prášková horčica asi 6 mesiacov. Celé semená sa používajú pre valcovania, príchute vareného mäsa a zeleniny a ako zdroj pre čerstvo zem horčica. Powdered u a čerstvo zem semená sa používajú pri omáčky, ako korenie v hlavných jedál a ako prísada do šalátové dresingy. Pozri tiež horčicový olej horčica pripravené korenia; tráve a korenie grafu.