Špeciálny hrniec s zamykanie, vzduchotesným viečkom a ventilový systém regulácie vnútorného tlaku. Tlak variče pracujú na princípe ktorým pary, ktoré sa hromadia vo vnútri pod tlakom hrniec varí jedlo pri veľmi vysokej teplote. To znižuje dobu varenia rovnako ako dve tretiny bez zničenia výživovú hodnotu potravín. Novšie tlakový hrniec vzory majú vstavaný ventily a indikátor tyče, ktoré naznačujú tlak. Tradičné modely sú vybavené Odnímateľný tlakový, ktoré môžete nastaviť tlak pre low (5 libier), Stredná (10 libier) alebo vysoká (15 libier). Kíl tlak, vyššia vnútorná teplota a rýchlejšie jedlo varí. Tlakové hrnce majú bezpečnostný ventil, ktorý bude automaticky ventilovať pary by mali existovať poruchu. Existuje mnoho štýlov tlakové hrnce na trhu dnes, z ktorých väčšina sú vyrobené na stovetop varenie. , Ale tam sú tiež malé tlakové hrnce, ktoré možno použiť v mikrovlnnej rúre. Niektoré z novších tlakové hrnce majú zabudovaný tlakový regulačný ventil. Tlakové varáky sú užitočné pre potraviny, ktoré by normálne varené s vlhké teplo ako polievky, dusená, dusená pudingy, ťažké kusy mäsa, artičoky, atď môžu byť taktiež použité na konzervovanie, a tam sú špeciálne tlak canners vyrobené špeciálne pre tento účel.