Hoci pôvodne z Japonska a Kórey, lahodné shiitake huby je teraz pestuje v Spojených štátoch (kde to je často nazývané zlatý dub) v počte štátov, vrátane Kalifornie, Pennsylvania, Vermont, Washington a Virginia. SPP shiitake tmavo hnedé, niekedy s pálením ryhy, a môže byť rovnako veľké ako 8 až 10 palcov. Priemerná veľkosť, je však 3-6 cm v priemere. Mäsitý dužina má full-telo (niektorí hovoria, že steaklike), bosky chuť. Shiitake stonky sú veľmi ťažké a preto zvyčajne odstránia. Nehádžte je von, Avšak – dodávajú báječný chuťový zásob a omáčky. Zahodiť stonky po oni používali na ochutenie. Keď čerstvé aj sušené shiitakes sú teraz k dispozícii takmer rok-round v mnohých supermarketoch, sú veľmi drahé. Na jar a jeseň sú ročné obdobia pri väčšine bohaté čerstvé shiitakes. Vyberte buclatý huby s okrajmi, ktoré curl pod. Prijmem s prasknutými alebo zvraštený čiapky. Univerzálne shiitake je vhodná pre takmer všetky varenie metóda vrátane sautéing, grilovať a pečenie. Sa tiež nazývajú čínskych čiernych húb shiitake huby a lesných húb. Pozri aj huby.