Ostré, súťažné klíčky rôznych vyklíčili zrná a semená. Mung bean klíčky, často používaný v čínskej kuchyni, sú najviac populárne. Však iné semená a bôby – napríklad lucerny a reďkovky semená, šošovica, sójové bôby a pšenica bobule-môže byť tiež naklíčený. Pre optimálnu ostrosť, klíčky sú najlepšie jesť surové. Môžu byť tiež hýbať-vyprážané alebo Restované, ale mali len varené 30 sekúnd alebo menej, dlhšie varenie sa vädnutie klíčky. Keď môžu pestovať svoje vlastné čerstvé klíčky (pozri všeobecné kuchárka), sú k dispozícii v väčšina veľkých supermarketov. Vybrať Chrumkavý hľadáte-kel s pukmi pripojené; zabrániť zatuchnutý-voňajúce, tmavé alebo slizký vyzerajúcich klíčky. Mung-fazuľové výhonky by mali byť v chlade v plastovom vrecku pre nie viac ako 3 dni. Jemnejšiu kel — ako Lucerna klíčky – by mali byť v chlade vetrané plastové nádoby, v ktorej sú zvyčajne predávajú a uchovávať po dobu viac ako 2 dni. Konzervované mung-fazuľové klíčky — nájdete vo väčšine supermarketoch – nemajú chuť čerstvého alebo textúry.