Mäsité koreňa rastliny Ipomoea batatas. Sladké zemiaky bol spomenutý ako budú pestovať vo Virginii najskôr ako 1648. v roku 1930 výber vynikajúce kmene Porto Rico odrody, ktorý bol zavedený na Floride v roku 1908, začalo v Louisiane a najlepšie kmeňa jednotky I Porto Rico, bola vydaná v roku 1934. Jednotka I Porto Rico je teraz budú nahradené Centennial bataty typ, ktorý má tri krát svojom vitamínu a obsah. Viac ako 70% komerčných plodín v Spojených štátoch je Centennial odrody. Inej odrody, Nemagold, používa vo veľkej miere v oblasti Virginia z dôvodu jej odolnosť voči háďatiek. Väčšiny odrôd uvoľní teraz mať viacero chorôb odolnosť, najmä odolnosť voči wilt a pôdne hniloby.