Jeho výrazne orechovú príchuť a vôňu aby bolo zrejmé, že tento olej sa získava z mäsa orech. Orech olej je drahý a možno nájsť v niektorých supermarketoch a väčšina lahôdok obchodoch. Blander, menej nákladné odroda možno nájsť v obchodoch so zdravou výživou. Obchod vlašských orechov olej na chladnom a tmavom mieste až do 3 mesiacov. Aby sa zabránilo žltnutiu, chladenia je najlepšie. Orech oleja je často používaný v šalátové dresingy, často v kombinácii s menej sviežim olejov. To možno tiež, omáčky, hlavné jedlá a pečivo a pre sautéing. Je francúzske termín pre olej z vlašských orechov huile de noix. Pozri aj tuky a oleje.