Pred vývoj komerčne dostupnými prášky do pečiva a kvasinky storočia, kvasinky predjedlá boli leaveners použité v výrobu chleba. Také predjedlá sú jednoduchá zmes z múky, vody, cukru a droždia. (Naraz, vzdušné kvasiniek bol jediný zdroj používa dnes pohodlné komerčne balené pekárskeho droždia je však častejšie. ) Toto cesto je vyňatá z obrábania na teplom mieste kým kvasnice kvasí a zmes je peny. A časť starter – obyčajne asi 2 šálky — je odstránená a použiť ako základne a leavener nejaký Chlieb recepty. Raz kvasené, kvasinky predjedlá-z ktorých najznámejší je kvásku — možno uchovávať uberá správne prostredie pre roky jednoduchým pridaním rovným dielom múky a vody. Herman starter je hovorový výraz (pôvodu unkown) - med alebo cukor-sladené predjedlo, používané hlavne sladké chleby. Starter by mali byť v chlade a môžu byť uložené týmto spôsobom donekonečna tak dlho, ako to je doplňovaný každé 2 týždne. Pred použitím alebo doplňovanie, mala by sa podať na izbovú teplotu. Ak oranžová zmení, štartér alebo ružové a rozvíja nepríjemne štipľavý zápach, nežiadúcich baktérií napadli a zmesi musí byť zlikvidovaný. Dve šálky peny štartér zmesi môžu byť nahradené každého balíka kvasinka nazývaná v recepte.