12 Terms
Home > Industry/Domain > Restaurants > Culinary
Culinary
Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.
Industry: Restaurants
Add a new termContributors in Culinary
Culinary
dusiť
Restaurants; Culinary
Spôsob varenia kde je opečené potravín (zvyčajne mäso, niekedy zeleniny) v tuku potom umiestnené v pevne krytej nádobe a varené na dlhú dobu. Táto technika pomáha mäso sa stal veľmi jemné a rozvinúť ...
Demi glace
Restaurants; Culinary
Bohatý, koncentrované pažbou z hovädzieho a teľacieho mäsa kosti, zeleniny a paradajkový pretlak, s múkou.
zhrubnutie misky
Restaurants; Culinary
Kovové misky naplnené vodou a drží v teple sviečku alebo palivové články pod. Sa zvyčajne používajú na bufety.
krusa
Restaurants; Culinary
Husto pokrytý s múkou alebo chlieb omrvinky zaväzujúcu zložiek na potravinu.
