Kantonská pre "srdce 's delight", dim suma zahŕňa celý rad malých, lahodné jedlá ako dusené alebo vyprážané knedle, krevety lopty, dusená buchty a čínske cestoviny. Dim sum-štandardná tarifa v čajovniach – môže byť rád kedykoľvek počas dňa. Na rozdiel od väčšiny stolovanie prevádzkární, servery v dim sum reštaurácie nie prijímať objednávky, na se. namiesto toho, chodí medzi tabuľkami s vozíky alebo zásobníkov kuchyňa-čerstvé potraviny. Diners jednoducho ukážte na položku chcú, ktorá je podávaná na malých platniach alebo v košoch. Zvyčajne má každá položka stanovenú cenu. Na konci jedla, kontrola sa sčítavajú spočítaním jedlá na stôl. Niektoré dim sum reštaurácie pridať cena každého pokrmu overiť, že zostáva na stole, zúčtovanie jedlá ako sú vyprázdnené.