Tiež volal čínske čierne fazule a slané čiernej fazule, táto čínska špecialita pozostáva z malé čierne sójové bôby, ktoré boli konzervované v soli pred natlačené do plechovky alebo igelitové tašky. Majú veľmi štipľavý, slaný chuť a musí byť namočené v teplej vode asi 30 minút pred použitím. Fermented čierne fazuľa sú zvyčajne nadrobno nakrájanú pred pridávané ryby alebo mäso jedlá ako príchuť. Sa môže skladovať, pevne zahrnuté v chladničke po dobu až jedného roka. Ak fazuľa začnú vysychať, pár kvapiek oleja arašidové osvieži im.