Väčšina kuchári dnes nemá oceniť dostatku a lacných dodávok korenie, ktorý bol kedysi tak cenné a zriedkavé bol niekedy použitý ako mena. Bol tak vysoký, mnohé z Európskeho plavby expedície počas 15-násteho storočia boli vykonané s hlavným cieľom nájsť alternatívne obchodné cesty na Ďaleký východ, hlavným zdrojom ocenený zrnko pepře a iné koreniny jeho skutkovú podstatu. Korenie v jednom formulári alebo iné používa vo svete zlepšovať chuť savory a sladké jedlá. Pretože stimuluje žalúdočných šťavy, prináša bonus tráviaci rovnako. Sveta najobľúbenejších korenie je bobule, ktoré rastú v grapelike zoskupení rastlina papriky (Piper nigrum), lezenie viniča native India a Indonézia. Bobule spracované na výrobu troch základných typov zrnko pepře – čierna, biela a zelená. Pokožku zatáčky tmavohnedý na čiernu a najbežnejšie je čierny zrnko pepře, ktorý sa vybral pri berry nie je úplne zrelé, vysušiť dovtedy, kým sa shrivels. Je najsilnejší ochucená z troch — mierne teplé s nádychom sladkosti. Medzi najlepšie black papriky sú Tellicherry a Lampong. Menej dráždivý biely zrnko pepře bolo povolené dozrievajú, po ktorých kože sa odstráni a sušené bobule. Výsledok je menšie plynulejšie stiahnuté z kože, svetlo-tan bobule s miernejšie chuť. White papriky sa používa vo veľkej miere na vzhľad, zvyčajne vo svetle-farebné omáčky alebo potraviny, ak by vyniknúť tmavých škvŕn black pepper. Zelená zrnko pepře je mäkký, nedozreté bobule, ktoré sa zvyčajne konzervované v slanom náleve. Má Čerstvé variantu, ktorá je menej dráždivý ako bobule v iných formách. Čierna a biela korenie sú k dispozícii celkovo krakované a coarsely alebo jemne pomletý. Celé korenie čerstvo svetlá s pepper mill dodať viac chuť ako preground korenie, ktoré stratí svoju chuť pomerne rýchlo. Celé sušené korenie možno skladovať na chladnom a tmavom mieste pre asi rok; paprika zem udrží svoju chuť asi 4 mesiace. Zelené korenie balia v náleve sú k dispozícii fliaš a plechoviek. By mal byť schladené po otvorení a dá uchovať po 1 mesiac. Balené vody zelené korenie musí byť tiež ochladené, ale bude len držať asi týždeň. Známych lyofilizovaných zelené korenie sú tiež k dispozícii a môžu skladovať na chladnom a tmavom mieste až do 6 mesiacov. Pozri tiež cayenské korenie, ružové zrnko pepře; szechuan korenie tráve a korenie grafu.