Tento lahodný kôrovec je Amerika je obľúbený mäkkýšov. Väčšina krevety v Spojených štátoch prichádza v pohraničných vôd, najmä Atlantik a Pacifik oceány a pobrežie Mexického zálivu. Tam sú stovky druhov krevety, väčšina ktorých môžeme rozdeliť do dvoch širokých klasifikácií — Teplomilných krevety a studenovodných krevety. Ako široký a všeobecné pravidlo, chladnejšie voda, menšie a viac šťavnaté krevety. Krevety prísť v všelijaké farby vrátane červenkasto-na svetlo hnedá, ružová, tmavo červená, grayish-biela, žltá, šedá, zelená a tmavo zelená. Niektoré majú farbu ryhy alebo kropenatost na ich škrupiny. Kvôli teplo spôsobené chemickou zmenou, väčšina škrupiny kreviet zmeniť farbu (napríklad bledo ružová z červeno-čierny alebo jasne červené) pri varení. Krevety sú uvádzané na trh podľa veľkosti (počtu za libru), ale trhové podmienky sa líšia výrazne od oblasti a z rybí trh loviť na trhu. Aby sa nezabúdalo že rozptyl, všeobecný veľkostných kategórií, do ktorých spadajú krevety sú: kolosálny 10 alebo menej za libru, jumbo (11-15), extra veľké (16-20), veľké (21-30), stredné (31-35), malé (36-45) a miniatúrne (asi 100). V Spojených štátoch, jumbo a kolosálny krevety sa bežne nazývajú "krevety," Hoci kreveta, v skutočnosti, rôzne druhy. Keď existujú nepatrné rozdiely v textúru a príchuť, rôznych veľkostí (okrem miniatúry) možno zvyčajne možné nahradiť navzájom. Ako pravidlo, čím väčšia krevety, väčšiu cenu. Všeobecne, 1 libra celku, surové krevety výnosov 1/2 až 3/4 kila varené mäso. Krevety sú k dispozícii celoročne a sú zvyčajne predávané sans hlavu a niekedy nohy. Keď surové a nelúpaných, oni si označovaný ako "zelené krevety. "Mnoho foriem krevety sa nachádzajú na trhu – vymlátené alebo nelúpaných, surové alebo varené a čerstvé alebo mrazené. Existuje aj spracované krevety produkty ako vyprážaný, alebo plnené, mrazené krevety, krevety šíri, sušené krevety a krevety pasta (posledné dva našiel na ázijských trhoch). Surové krevety by vôňa mora s žiadny náznak amoniaku. Varené, lúpané krevety by mala vyzerať kypré a šťavnaté. Pred uložením čerstvé, tiež krevety, vypláchnite ich pod studenou, tečúcou vodou a dôkladne vypustite. Pevne obal a chladom až do 2 dní. Varené krevety môže byť v chlade až do 3 dní. Zmraziť krevety až na 3 mesiace. Topenia v obálke mrazničky cez noc v chladničke, alebo miesto balík v studenej vode kým odmrazených. Či devein krevety je otázkou osobnej preferencie. Vo všeobecnosti malé a stredné krevety sa nemusia deveining okrem kozmetických účelov. Však, pretože črevnej žile väčších krevety obsahuje kamienok, by mal byť odstránený. Krevety môžu byť pripravené v rôznymi spôsobmi vrátane varu, vyprážanie a grilovanie.