Ostrá alebo aromatické koreniny získané z kôry, puky, ovocie, korene, semien alebo stonky rôznych rastlín a stromov (keďže byliny väčšinou pochádzajú z listovej časti rastlín). Korenie bol ocenený dlho pred zaznamenanej histórii. Keď som bol vždy používa na chuť potraviny a nápoje, celom eons korenia majú tiež zvýhodnili pre početným iné používa vrátane korunní cisárov tvorby liekov a parfumov, náboženské obrady a pohrebné accoutrements pre bohaté. Nad 3000 rokmi Arabi privlastnené korenie obchodu, prinášajúc ich zriedkavé nákladu z Indie a Orient v náročných ťava karavanov. Počas stredoveku dopyt korenia bol tak vysoký, že sa stal bohatým komodít — pol kila muškátový mohol kúpiť tri oviec a rovnakú sumu korenie mohol kúpiť slobody pre nevolník. Do tej doby Benátky mal tesný držať na západnej obchodu a kontrolované neuveriteľne lukratívne európskych korenie obchodu. Že Benátske monopol bol dôležitým katalyzátorom expedície, ktorá vyústila v objavu nového sveta. Dnes, v Spojených štátoch je svetovo významné korenie kupujúceho. Medzi čoraz populárnejší korenia sú allspice, kardamónovým, Škorica, klinček, zázvor, muškátový, muškátový oriešok, paprika, korenie, šafran a kurkuma. Korenia sa tiež predávajú v zmesi ako prášok kari patriaci pod a korenie parisienne. Mnoho korenia sú k dispozícii v celku a mletá formuláre. Zem korenia rýchlo stratiť svoje arómu a chuť, tak je to múdre, aby kupovať v malých množstvách. Celé korenie môže byť dôvod, podľa potreby. Store koreniny vo vzduchotesných nádobách na chladnom a tmavom mieste za viac ako 6 mesiacov. Korenie sú použité na zvýšenie širokú škálu potravín, sladké a savory. By sa mali používať striedmo tak nemám zdolať potravín sa dochucujú. Pozri tiež anízu; Semená rasce; cayenské korenie; semien zeleru; chili prášok; koriander; rasce; dukka; fenikel; horčica; ras el hanout; červená paprika; sansho; sezamové semeno; szechuan pepper; zahtar. Pozri tiež tráve a korenie grafu.