Škrobnatých látka z koreňa manioku rastlín. Je k dispozícii v niekoľkých formách vrátane granule, vločky, pelety (nazývané perly tapioky) a múky alebo škrobu. Najviac široko dostupné formy sú múky tapioka (tiež volal maniok múka) a perly tapioky. Múka sa používa ako zahusťovadlo pre polievky, ovocie výplne, glazúry, atď , podobne ako kukuričného škrobu. Perla sa používa hlavne na výrobu puding a prichádza v rôznych veľkostiach, pravidelné alebo okamžité formách a v rôznych príchutiach, balených. Pearl tapioky je k dispozícii vo väčšine supermarketov, keďže ďalších foriem sa bežne vyskytujú v obchodoch so zdravou výživou a ázijské trhy. Ak sa skladuje v chladnom, tmavom mieste, všetky druhy tapioky bude udržiavať sa neurčito.