![](/template/termwiki/images/likesmall.jpg)
Home > Terms > Slovak (SK) > temperovanie
temperovanie
Technika, ktorou čokoláda je stabilizovaný procesom topenia-a-chladenie, čím sa viac tvárne a lesklé. Commerically k dispozícii, čokoláda je už temperované, ale tento stav zmení, keď čokoláda je roztavený. Temperovanie čokolády nie je potrebné pre väčšinu receptov, ale je často robené keď čokoláda sa použije pre candymaking alebo dekorácie. Čokoláda musí byť zmiernená, pretože obsahuje kakaové maslo, tuk, ktoré môžu tvoriť kryštály po čokoláda je roztavený a ochladí. , Ak tieto kryštály nie sú stabilizované cez temperovanie, oni môžu tvoriť nudné sivé pruhy nazýva bloom. Classic temperovanie metóda je roztopiť čokoládu, kým dosiahne teplotu 115 ° F. Dve tretiny rozpustenej čokolády je potom šíri na mramorové dosky a pracoval a späť s kovovou špachtľou, až sa stane tučný a dosiahne teplotu približne 80 ° F. Tejto zahustený čokolády je potom prevedený späť do zostávajúce jeden-tretina rozpustené čokolády a reheated asi 89 ° F. pre polosladké čokolády, cca 85 ° F pre mlieko alebo bielej čokolády. Rýchle kalenie metóda je topiť two-thirds čokolády temperované na teplotu 115 ° F potom pridajte zostávajúce jeden-tretina (jemne nakrájané) čokolády do rozpustenej zmes, za stáleho miešania, kým zmes nedosiahne 89 ° F a je hladká. Pozri aj čokoláda.
- Part of Speech: noun
- Synonym(s):
- Blossary:
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
- Product:
- Acronym-Abbreviation:
Other Languages:
Member comments
Terms in the News
Billy Morgan
Sports; Snowboarding
Britská snowboardista Billy Morgan pristál šport prvýkrát niekedy 1800 Štvorlôžková korku. Jazdcov, ktorí zastupovali Slovensko na zimných olympijských hrách 2014 v Soči, bola v regióne Livigno, Taliansko, keď on dosiahol manéver. Zahŕňa obracející štyrikrát, zatiaľ čo telo tiež točí päť úplnej rotácie na bok alebo smerujúci osi. Trik dlho ...
Marzieh Afkham
Broadcasting & receiving; News
Marzieh Afkham, ktorá je prvý hovorca = žena za ministerstvo zahraničia tejto krajiny povedie misiu v juhovýchodnej Ázii, uverejnila štátna tlačová agentúra. Nie je jasné, do ktorej krajiny bude vyslaná pretože oficiálne vymenovanie ešte nebolo oznámené. Afkham bude len druhá žena veľvyslankyňa v celých dejinách Iránu. Za poslednej shahovej vlády ...
Prevzatí paket
Language; Online services; Slang; Internet
Týždenný paketu alebo "Paquete Semanal" ako je známe, na Kube je termín používaný Kubánci opísať informácie, ktoré je získavané z internetu mimo Kuba a uložia na pevných diskov prepraviť do Kuba sám. Prevzatí pakety sú potom predávajú kubánskej spoločnosti bez prístupu k internetu, čo im umožňuje získať informácie len niekoľko dní - a niekedy hodiny - po odišla ...
Ázijské infraštruktúry investičnej banky (AIIB)
Banking; Investment banking
Ázijské infraštruktúry investičnej banky (AIIB) je Medzinárodná finančná inštitúcia so sídlom riešiť potrebu rozvoja infraštruktúry v Ázii. Podľa Ázijská rozvojová banka, Ázie potrebuje 800 miliárd dolárov každý rok na cesty, prístavy, elektrární alebo iných projektov infraštruktúry do roku 2020. Pôvodne navrhovala Číny v roku 2013, slávnostnom ...
Spartan
Online services; Internet
Spartan je kódové meno pre nový prehliadač Microsoft Windows 10, ktorý nahradí Microsoft Windows Internet Explorer. Nový prehliadač bude postavený od základu a nebrať do úvahy akýkoľvek kód z IE platformy. Má nový renderovací engine, ktorá je postavená byť zlučiteľné s ako web je písaný dnes. Názov Spartan je pomenovaná po ...
Featured Terms
Nemý spôsoby Die
Nemý spôsoby Die je krátky animovaný film vydalo Austrálsky železničná spoločnosť Metro vlaky Melbourne podporovať železnice bezpečnosti na internete ...
Contributor
Featured blossaries
Daniel
0
Terms
7
Blossaries
0
Followers
Glossary for Principles of Macroeconomics/Microeconomics
![](/template/termwiki/images/likesmall.jpg)
![](https://accounts.termwiki.com/thumb1.php?f=0418ab7b-1383662122.jpg&width=304&height=180)
Browers Terms By Category
- Lumber(635)
- Concrete(329)
- Stone(231)
- Wood flooring(155)
- Tiles(153)
- Bricks(40)
Building materials(1584) Terms
- Bread(293)
- Cookies(91)
- Pastries(81)
- Cakes(69)
Baked goods(534) Terms
- Skin care(179)
- Cosmetic surgery(114)
- Hair style(61)
- Breast implant(58)
- Cosmetic products(5)
Beauty(417) Terms
- Chocolate(453)
- Hard candy(22)
- Gum(14)
- Gummies(9)
- Lollies(8)
- Caramels(6)
Candy & confectionary(525) Terms
- Economics(2399)
- International economics(1257)
- International trade(355)
- Forex(77)
- Ecommerce(21)
- Economic standardization(2)