Cheese

Cheese

Industry: Dairy products

Add a new term

Contributors in Cheese

Become a Contributors

Cheese

prepichovaní

Dairy products; Cheese

Piercing syr s dlho ihiel s cieľom zaviesť potrebné vzduchu pre určité typy kvasenia, zvyčajne modrá rastu plesní.

pasterizácia

Dairy products; Cheese

Proces zahrievania mlieka zničiť patogénnych baktérií vykresľovanie mlieka "čistý". Použitá metóda typické je HTST alebo vysoká teplota krátky čas. Mlieko skladuje pri teplote 161.5 stupňov ...

druhy Penicillium candidum

Dairy products; Cheese

Debnenia, ktoré sa často pridáva k mäkké zreté syry, ktoré podporuje rast biely, bloomy kožou.

lisované syrov

Dairy products; Cheese

Syry, ktoré boli vylisované ďalej vyhostiť srvátky. Sú dobrými príkladmi lisované syrov Gouda a Parmigiano-Reggiano.

Po pridaní umelo na syr, plesňami popisuje huba alebo fungiform baktérie, ktoré sú nevyhnutné pre rozvoj syra. Listy buď vlastnou činnosťou alebo na povrch. Syr môžete tiež vytvoriť forma spontánne ...

lištu

Dairy products; Cheese

Krok v procese výroby syra v ktorom tvarohy naleje do dreva, kovu, handričkou alebo plastové plesňami obsahujúce otvory umožňujúce odtok. Tieto plesňami zistiť konečná podoba syra.