Niektorý z viacerých druhov rastlín pestovaných na jeho štipľavý semená a listy, ktoré sa nazývajú horčica greenov. Horčica závod patrí do rovnakej rodiny ako brokolica, ružičkový kel, kapusta, kel a kaleráb. Dole cez stáročia to bolo použité na kulinárske, rovnako ako liečivé účely; najviac pozoruhodný príklad posledne horčice údajnej účinnosti ako liečebné na prechladnutie. Meno je povedal, aby prišiel od Roman zmes drveného Horčičné semienko a muštu (nekvasené hroznovej šťavy), ktorý bol nazývaný mustum ardens ("pálenie víno"). Podobne, francúzske slovo moutarde ("horčica") pochádza z ich moust ("musí") a forma "horlivý (hot" alebo "ohnivý"). Existujú dva hlavné typy Horčičné semeno-biela (alebo žltá) a hnedé (alebo ázijské). A tretí druh, horčica čierna semená, bol nahradený pre väčšinu účelov hnedé druhov pretože tá môže byť pestované a zberané viac ekonomicky. Biela horčičné semená sú oveľa väčšie ako hnedé odrody ale oveľa menej prenikavý. Sú hlavnou zložkou v americkom štýle horčica. Biela a hnedá semená sú zmiešané aby horčice angličtine. Horčica hnedá semená sa používajú ako korenie a morenie a sú hlavnou zložkou v európskych a čínskych horčica. Horčičná semená sa predávajú celé, mleté, v prášku alebo ďalej spracované do pripravenej horčice. Horčica prášku je jednoducho jemne mletý Horčičné semienko. Horčičná semená možno skladovať až na jeden rok v suché, tmavé miesto a prášková horčica asi 6 mesiacov. Celé semená sa používajú pre morenie, aromatické varené mäso a zeleninu a ako zdroj pre čerstvo zem horčice. Prášku horčica a čerstvo krajiny semien sú používané v omáčkach, ako korenie do hlavných jedál a ako prísada do šalátových dressingov. Pozri tiež horčice oleja horčica, pripravené korenie; bylín a korenín grafu.