Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Baked goods

Add a new term

Contributors in Bread

Become a Contributors

Bread

Pate fermente

Baked goods; Bread

Proces extrakcie časť záverečnej cesto a umožňuje sedieť až do ďalšej cesto, pridať vodu a múku na udržanie jeho schopnosť kvasu; pretože paštéta fermente je "stará cesta," soľ je pridaná, ho ...

rovno cesto

Baked goods; Bread

S odkazom na proces skladanie cesto skôr ako cesto sama, rovno cesto opisuje metódu zmiešanie všetkých základných zložiek k vytvoreniu cesto, skutočných použitých zložiek irelevantné. Rovno cesto ...

Pred cesto sa pečie, je umiestnený bokom oblasti teplá ale návrhu-zdarma, v miske (zakrytej) pre určitú dobu. Chlieb rozširuje ako fermentácie dochádza; Toto obdobie zvyčajne trvá dovtedy, kým cesto ...

kysnuté

Baked goods; Bread

Tiež známy ako predjedlo alebo matka cesto alebo matka štartér, kysnuté používa živých organizmov presnejšie lactobacillus, ktoré sa nachádzajú v rámci cesto, ktoré umožňuje udržať na dlhú dobu; ...

stará cesta

Baked goods; Bread

Tiež známy ako paštéta fermente; proces extrakcie časť záverečnej cesto a umožňuje sedieť až do ďalšej cesto, pridať vodu a múku na udržanie jeho schopnosť kvasu; pretože paštéta fermente je "stará ...

skladacie

Baked goods; Bread

Proces, ktorý pomáha rozvoju lepok, skladanie je pri mokrej cesto je rozložená na povrchu posypom, zložený do troch častí (napr. jeden urobí s veľkým písmenom), otočené o 90 stupňov a zložiť opäť ...