Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Add a new term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

fumet

Culinary arts; Cooking

Koncentrovaný parku, najmä jednu vyrobenú z rýb alebo huby, sa používa na pridanie chuť menej intenzívne ochucená zásoby alebo omáčky. Pozri tiež rád.

pare

Culinary arts; Cooking

Ak chcete odstrániť tenké vonkajšia vrstva potraviny, ako sú ovocie a zelenina s malé, krátke záberom nôž (nazývané majú nôž) alebo zeleniny škrabky.

stebėtų

Culinary arts; Cooking

Plástvovitý povrchu tejto crisp, svetlo chlieb je ideálny pre hospodárstvo vrecká sirup. Wafle realizovali nalieva svetlom cesto na jednej strane stebėtų železa, špeciálne závesné varenie kusom ...

nouvelle kuchyne

Culinary arts; Cooking

Francúzsky výraz znamená „nové varenie,"s odkazom na kulinárske štýl začal v ranom 1970s, že odsunie od bohatý, ťažké štýl klasické Francúzska kuchyňa smerom k čerstvější, lehčí potravín slúžil v ...

vývar

Culinary arts; Cooking

Tekutiny vyplývajúce z varenia zeleniny, mäsa alebo ryba vo vode. Pojem sa niekedy používa ako synonym so bouillon.

Xantánová živica

Culinary arts; Cooking

Sú vyrobené z fermentácie kukuričného cukru, Xantánová živica sa používa ako zahusťovadlo, emulgátory a stabilizátor v potravinách ako mliečne výrobky a šalátové dresingy. Pozri tiež guarová guma ...