Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Add a new term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

Pomme de terre

Culinary arts; Cooking

Francúzska fráza že doslova znamená "apple Zeme", ale čo sa týka zemiakov. Veta je zvyčajne skrátená na jednoducho pommes, ako pommes frites (hranolky).

Roux

Culinary arts; Cooking

Zmes múky a tuku, ktoré po pomaly varené cez nízku teplo, sa používa na zahustenie zmesi ako sú polievky a omáčky. Existujú tri klasické roux-biela, blond a hnedá. Farbu a chuť je určená doba je ...

blachan

Culinary arts; Cooking

Obľúbené príchute v kuchyne juhovýchodnej Ázie Malajzie, Barmy a Indonézia. Je vyrobený z krevety, sardinky a iné malé solené ryby, ktoré boli povolené fermentovať na slnku až veľmi štipľavý a ...

Tekvicové osiva olejnín

Culinary arts; Cooking

Robustné ochutený olej z pražených tekvicové semená (pozri pepitas). Farba tejto pomerne hustej olej je khaki-zelená. Kvôli svojej silnú chuť, tekvicové osiva olejnín je najlepšie v kombinácii s ...

Cube steak

Culinary arts; Cooking

Sviežim rez hovädzie prevzaté z hornej alebo dolnej časti kola a tenderized (alebo kocky) beží cez zmäkčovanie stroj Mäsiar raz alebo dvakrát. Cube steak by bolo príliš ťažké jesť bez bytia ...

Pommes noisette

Culinary arts; Cooking

Noisette je francúzsky "lieskových orieškov" a tento termín sa odvoláva na zemiaky, ktoré boli nakrájame na drobné, lieskových orieškov-tvar gule pred bytia Restované na masle, kým dobre ...