Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Add a new term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

Grog

Culinary arts; Cooking

Horúci nápoj vyrobený s rumom, sladidlo cukor alebo med a vriacou vodou. Grog je podávané v keramické alebo sklenené hrnček a často zdobený plátkom citróna a pár vcelku klinčeky. To bola dlho ...

Tiež nazývaný Dračie oko, tento rodák z ovocia juhovýchodnej Ázie je malé (asi 1 cm v priemere) a kolo a tenké hnedé shell. Vo vnútri je priesvitná biela, šťavnatá-soft dužinu, ktorá obklopuje Veľká ...

karamel

Culinary arts; Cooking

Zmesi vyrobené keď cukor uvarený (pálený) kým sa topí a stáva silné, jasné tekutinu, ktorá sa môže pohybovať v farbe od zlatého hlboké Brown (od 320° do 350° c na cukroví teplomer). Vody môžu byť ...

Šošovicová

Culinary arts; Cooking

Populárne v niektorých častiach Európy a bežné počas veľa z Blízkeho východu a Indie, tento malý, objektív-formoval pulz už dlho používa ako náhrada mäsa. Tam sú tri hlavné odrody šošovice. ...

sacharóza

Culinary arts; Cooking

Kryštalická, rozpustné vo vode cukru získaného z cukrovej trstiny, cukrovej repy a ciroku. Sacharózy tiež tvorí väčšiu časť javorový cukor. Je sladšia ako glukóza, ale nie sladká ako fruktóza. Pozri ...

lingcod

Culinary arts; Cooking

Našiel na severoamerickej Pacific coast, lingcod nie je naozaj cod ale greenling. Tejto ryby nebudú vyhrať všetkých súťaží krásy, ale jeho mierne sladkú chuť a pevné, lowfat textúry robí pre jeho ...

mramorovanie

Culinary arts; Cooking

Škvrny alebo tenké pruhy tuku, ktoré bežia po celý kus mäsa, zvyšovanie jeho chuť, nehu a šťavnatosť. Veľmi chudé mäso na mäso sú niekedy umelo mramorované (pozri masť v. ).